Matproduksjon mot gamle høyder

Bedriften, som ble etablert på Fikkjebakke av Steinar Aschjem i 1994, hadde i sine beste år en produksjonsstab på 13 ansatte. Senere har mye av produksjonen stoppet opp, og de siste årene har Aschjem kun hatt én ansatt med seg i en heller beskjeden virksomhet.

Kyllingburgere

Men nå er nye ting på gang. Samarbeidspartner Vestfold fugl ønsket seg en produksjon av panerte kyllingburgere, kyllingnuggets og kyllingsticks, og dette viste seg å være midt i blinken for bedriften på Fikkjebakke.

– Vi har en produksjonslinje som passer perfekt for dette, så da hadde vi muligheten til å få denne i gang igjen, forteller Aschjem.

Sammen med et firma i Horten har man utviklet et spesielt alginatstoff fra tang og tare, som gjør at man kan produsere uten å bruke vanlige tilsetningsstoffer og allergiframkallende stoffer. Kun 98 prosent kjøtt og 2 prosent alginat.

Vi har en produksjonslinje som passer perfekt for dette

Også lakseburgere er det planer om å lage på samme måte. Også dette et helt nytt produkt som skal lages i samarbeid med Berggren as på Kongsvinger.

Vellykket

– Vi har akkurat nå vært gjennom en testproduksjon, og dette gikk veldig bra, forteller Aschjem.

– Så nå blir det full fart?

– Ja, det ser lovende ut, og dette er noe jeg virkelig har tro på. Men det vil nok ta litt tid før vi er skikkelig i gang. Men utover våren tror jeg det vil dra seg til.

– Og da trenger du mer folk?

– Ja, det blir jo et behov for det. Så jeg ser for meg at vi snart kan være opp i fem-seks ansatte.

Støtte

Også offentlige instanser har stor tro på det som nå skjer ved Kragerø fisk & vilt, noe som har resultert i et bedriftsutviklingstilskudd fra Innovasjon Norge på 200.000 kroner, 50.000 kroner fra det lokale næringsfondet i Kragerø kommune, og et lån fra Vekst i Grenland på 100.000 kroner.

Fiskegrateng og supper

I tillegg til de nye produktene vil bedriften fortsette med sine gamle slagere som fiskegrateng, fiskesupper og fløtegratinerte poteter og mye annet. Også innen disse produktene er det mange spennende ting på gang for å utvikle disse videre, ikke minst med tanke på rene og gode produkter uten bruk av tilsetningsstoffer.

Det aller meste av det som produseres på Fikkjebakke, går altså via større leverandører ut på markedet til restauranter og butikker. De nye kyllingproduktene er forventet å bli en stor slager i fastfoodbransjen.

Men det hender også man leverer ting til det lokale markedet i Kragerø. Det har blant annet skjedd til Skåtøyfestivalen og til Kristines bokkafé.